実績・導入事例

ASTRA FOOD PLAN、吉野家とポンパドウルと共同プロジェクト。吉野家の玉ねぎ端材から生まれた”玉ねぎパウダー”を使用したオニオンブレッドをポンパドウルが開発、2月2日より発売開始。

『過熱蒸煎機』による“かくれフードロス”削減のためのアップサイクルプロジェクトで、初の製品化事例

「サスティナブルな社会の実現」をミッションに掲げるフードテックベンチャーのASTRA FOOD PLAN 株式会社（埼玉県富士見市、代表取締役社長：加納 千裕　以下ASTRA FOOD PLAN ）は、株式会社吉野家ホールディングス（東京都中央区、代表取締役社長：河村泰貴　以下吉野家）と、株式会社ポンパドウル（神奈川県横浜市、代表取締役社長：三藤貴史　以下ポンパドウル）との共同プロジェクトとして開発されたオニオンブレッドが、2023年2月2日より全国のポンパドウル26店舗および通信販売にて発売開始することをお知らせします。
本製品は、吉野家の野菜加工工場で発生する牛丼用玉ねぎの端材を、当社が提供する食品の乾燥・殺菌装置『過熱蒸煎機』で粉末化し、ポンパドウルのパン生地に練り込んだ新商品です。2022年2月より開発と実証実験を開始した当プロジェクトは、“かくれフードロス”となっている未利用資源を『過熱蒸煎機』によって食品原料にアップサイクルし、製品に使用されて発売される初の事例となります。